Καρπάτσιο από φιλέτο μοσχίδας

Αυθεντικό καρπάτσιο μοσχίδας ελευθέρας βοσκής από τις ηπειρώτικες φάρμες μας. Ωριμάζει για τρείς μήνες και ψήνεται αργά μέσα σε αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, με αυτήν να αποτελεί τη μόνη επεξεργασία που έχει υποστεί. Σερβίρετέ το με λεμόνι και ελαιόλαδο, με φέτες λευκής τρούφας ή παρμεζάνας, φύλλα άγριας ρόκας ή με μια πλούσια σάλτσα μαγιονέζας.